Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao mực nấu tại nhà thường bị ra nước, teo lại bé xíu và dai nhách, trong khi mực tại nhà hàng lại luôn căng mọng và giòn sần sật?

Tại Thai Siam Kitchen, chúng mình áp dụng những "nguyên tắc vàng" để mực luôn giữ được vị ngọt tự nhiên và kết cấu hoàn hảo nhất. Với triết lý "Đậm vị Thái, ấm như bếp nhà", hãy cùng chúng mình khám phá bí quyết này nhé!

1. Mẹo Chế Biến Mực "Không Ra Nước": Giữ Độ Giòn & Không Bị Teo 

Để có những miếng mực "chuẩn không cần chỉnh", các đầu bếp tại Thai Siam luôn tuân thủ quy trình nghiêm ngặt:

• Sốc nhiệt (Shock Treatment): Đây là bước quan trọng nhất. Ngay sau khi vừa chín tới, mực phải được thả ngay vào vắt nước đá lạnh. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giúp các thớ thịt săn lại tức thì, khóa chặt nước bên trong giúp mực không bị teo và tạo độ giòn "sực sực" đặc trưng.

• Nguyên tắc 3-7 phút: Mực là loại hải sản cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ. Thời gian lý tưởng để mực chín đạt độ giòn là từ 3 đến 7 phút. Nấu quá thời gian này, mực sẽ bị mất nước, dai và co lại rất nhanh.

• Hương liệu khử mùi: Trong nước hấp, chúng mình luôn thêm gừng giã dập và sả cây để khử sạch mùi tanh, đồng thời giúp hương vị mực trở nên thanh tao hơn.

2. Thưởng Thức Tuyệt Phẩm Mực Tại Thai Siam Kitchen 

Nếu bạn đã từng ấn tượng với độ "giòn tan" của hải sản tại quán, chắc chắn không thể bỏ qua:

• C02 | Mực Hấp Kiểu Thái: Những miếng mực dày cơm, trắng trong, giữ trọn vị ngọt lịm của biển cả, hòa quyện cùng nước sốt thảo mộc thanh nhẹ. 

• C06 | Mực Ống Sốt Chanh Ớt: Sự bùng nổ của vị chua cay mặn ngọt bao phủ lấy từng khoanh mực ống giòn rụm, ăn cực kỳ "bắt" cơm. 

• K06 | Cá Thác Lác Chiên Sốt Kiểu Thái: Một lựa chọn khai vị nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế cho bữa tiệc của bạn. 

Thai Siam Kitchen: Sự Tinh Tế Trong Từng Thớ Thịt Mực 

Chúng mình tin rằng, sự tôn trọng tuyệt đối đối với nguyên liệu chính là chìa khóa tạo nên hương vị Thái đích thực. Ghé Thai Siam Kitchen để cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng mực giòn sần sật, đậm đà bản sắc như chính tay bà Khun Mae chuẩn bị.

 Tại Đà Nẵng (#MonNgonDaNang):

• Chi nhánh Hải Châu: Tầng 2, Indochina Riverside, 74 Bạch Đằng.

• Chi nhánh Liên Chiểu: Tầng 3, MM Super Centre, 167 Nguyễn Sinh Sắc.

 Tại TP. Hồ Chí Minh (#MonNgonTPHCM):

• Chi nhánh Tân Mỹ: 313 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Mỹ, Quận 7.

• Chi nhánh Tân Thuận: 547 Huỳnh Tấn Phát, Phường Tân Thuận, Quận 7.

• Chi nhánh Thủ Đức: 188 Đường Võ Văn Ngân, Phường Thủ Đức, TP. Thủ Đức.

[XEM THỰC ĐƠN ĐẦY ĐỦ] | [ĐẶT BÀN NGAY]

Lưu ý: Giá trên thực đơn chưa bao gồm thuế VAT.

“Thai Siam Kitchen luôn chào đón bạn bằng sự nồng hậu và chân thành nhất, như chính không gian bếp nhà thân thuộc”