Món cà ri trứng (Curry Powder Sauce) chinh phục thực khách bởi lớp xốt vàng óng, sánh mịn và béo ngậy. Tuy nhiên, một thử thách lớn khi chế biến món này tại gia chính là trứng thường bị vón cục, khiến nước xốt trông giống "trứng chiên" hơn là xốt cà ri mượt mà.

Tại Thai Siam Kitchen, chúng mình tin rằng sự hoàn hảo đến từ kỹ thuật. Với triết lý "Đậm vị Thái, ấm như bếp nhà", hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên lớp sốt trứng "đỉnh cao" từ bếp nhà Khun Mae nhé!

1. Mẹo Làm Sốt Trứng Béo: Đánh Trứng Không Vón Cục 

Chìa khóa nằm ở việc kiểm soát nhiệt độ và cách phối trộn nguyên liệu:

• Kỹ thuật "Làm loãng" trước khi nấu: Tuyệt đối không cho trứng trực tiếp vào nồi xốt đang sôi sùng sục. Thay vào đó, hãy đánh tan trứng riêng biệt với nước cốt dừa lạnh và bột cà ri. Việc này giúp bột cà ri tan đều hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp lỏng mịn.

• Quy tắc "Từ từ và liên tục": Khi nước xốt chính đang ở nhiệt độ vừa phải (không sôi quá mạnh), hãy rót từ từ hỗn hợp trứng - cốt dừa vào. Một tay rót, một tay khuấy đều và liên tục theo một chiều.

• Nhiệt độ thấp là chân ái: Trứng cần được "làm chín" từ từ bằng nhiệt độ vừa phải. Cách này giúp trứng kết tủa thành những mảng siêu nhỏ, mịn màng, hòa quyện tuyệt đối với nước cốt dừa mà không gây hiện tượng vón cục to.

2. Hành Trình Khám Phá Cà Ri Chuẩn Thái Tại Thai Siam Kitchen 

Khi ghé thăm Thai Siam Kitchen, bạn sẽ được thưởng thức những bát cà ri đậm đà, chuẩn vị như chính tay người bản xứ nấu:

• R01 | Cà Ri Gà: Thịt gà mềm mại đắm mình trong làn xốt cà ri thơm lừng, béo ngậy vị cốt dừa. 

• R02 | Cà Ri Xanh Tôm Kiểu Thái: Sự kết hợp độc đáo giữa vị cay nồng thanh mát của ớt xanh và thảo mộc. 

• R03 | Cà Ri Đỏ Tôm Càng Kiểu Thái: Quyến rũ với sắc đỏ rực rỡ và vị đậm đà đặc trưng từ tôm càng xanh thượng hạng. 

• V04 & V05 | Cà Ri Chay: Lựa chọn thanh đạm với rau củ và nấm, vẫn giữ nguyên độ béo ngậy quyến rũ cho các tín đồ ẩm thực chay. 

Thai Siam Kitchen: Đậm Vị Thái, Ấm Như Bếp Nhà 

Chúng mình không chỉ phục vụ món ăn, chúng mình gửi gắm cả tâm huyết vào từng kỹ thuật nhỏ nhất như cách đánh một bát xốt trứng. Đến với Thai Siam Kitchen để cảm nhận sự trân trọng nguyên bản và tình yêu trong từng tầng hương vị Thái Lan đích thực.

Trạm dừng chân cho tín đồ Cà ri:

 Tại Đà Nẵng (#MonNgonDaNang):

• Chi nhánh Hải Châu: Tầng 2, Indochina Riverside, 74 Bạch Đằng.

• Chi nhánh Liên Chiểu: Tầng 3, MM Super Centre, 167 Nguyễn Sinh Sắc.

 Tại TP. Hồ Chí Minh (#MonNgonTPHCM):

• Chi nhánh Tân Mỹ: 313 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Mỹ, Quận 7.

• Chi nhánh Tân Thuận: 547 Huỳnh Tấn Phát, Phường Tân Thuận, Quận 7.

• Chi nhánh Thủ Đức: 188 Đường Võ Văn Ngân, Phường Thủ Đức, TP. Thủ Đức.

[VIEW MENU] | [BOOK NOW: 0889 86 88 98]

Lưu ý: Giá trên thực đơn chưa bao gồm thuế VAT.

“Thai Siam Kitchen luôn chào đón bạn bằng sự nồng hậu và chân thành nhất, như chính không gian bếp nhà thân thuộc”