Bạn đã trót yêu những chén nước chấm bùng nổ hương vị tại Thai Siam Kitchen và muốn mang cái "hồn" Thái ấy về căn bếp nhỏ? Không cần quá cầu kỳ, chỉ với những nguyên liệu gần gũi và một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế 6 loại sốt "bất bại" dưới đây.

 

 

1. Nam Jim Seafood (Nước chấm hải sản xanh) 

• Nguyên liệu: 10 quả ớt xanh, 5 tép tỏi, 1 nắm ngò rí (cả rễ), 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường thốt nốt.

• Cách làm: 

1. Rửa sạch ngò rí, giữ lại phần rễ (đây là bí quyết tạo mùi thơm sâu). 

2. Cho ớt, tỏi, rễ ngò vào cối giã nhuyễn (hoặc xay máy). 

3. Thêm nước mắm, chanh, đường vào khuấy đều cho tan hết.

• Mẹo nhỏ: Thêm một ít vỏ chanh băm nhuyễn sẽ giúp sốt thơm nồng hơn.

2. Prik Nam Pla (Nước mắm ớt tỏi) 

• Nguyên liệu: 5 muỗng nước mắm thượng hạng, 2 muỗng cốt chanh, 1 muỗng đường thốt nốt, ớt chỉ thiên và tỏi thái lát.

• Cách làm: 

1. Hòa tan đường vào nước mắm và chanh. 

2. Cho tỏi và ớt đã thái lát vào sau cùng để chúng nổi lên mặt trông đẹp mắt.

• Mẹo nhỏ: Hãy để sốt nghỉ 15 phút trước khi dùng để tỏi ớt ngấm vị.

3. Nam Jim Jaew (Sốt gạo rang vùng Isaan) 

• Nguyên liệu: 3 muỗng nước cốt me, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng gạo rang xay (Khao Khua), hành tím và ngò gai thái nhỏ.

• Cách làm: 

1. Trộn nước me, nước mắm, đường cho tan mịn. 

2. Thêm ớt bột và gạo rang vào khuấy đều. 

3. Cuối cùng cho hành tím và ngò gai vào.

• Mẹo nhỏ: Gạo nếp rang vàng trên chảo đến khi thơm nức rồi mới xay mịn sẽ tạo nên mùi khói đặc trưng.

4. Sốt Đậu Phộng (Sốt Satay) 

• Nguyên liệu: 100g đậu phộng rang giã mịn, 200ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà ri đỏ, 2 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng nước mắm.

• Cách làm: 

1. Đun nước cốt dừa cùng cà ri đỏ đến khi thơm và tách dầu nhẹ. 

2. Cho đậu phộng vào khuấy đều. 

3. Nêm đường, nước mắm và đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh đặc lại.

• Mẹo nhỏ: Để lửa thật nhỏ để sốt không bị cháy khét.

5. Sốt Me Chua Ngọt 

• Nguyên liệu: 50g thịt me chín, 1 bát nước ấm, 3 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng nước mắm, 1 ít ớt băm.

• Cách làm: 

1. Ngâm me vào nước ấm, lọc lấy nước cốt đặc. 

2. Cho nước me và đường vào nồi đun liu riu đến khi kẹo lại. 

3. Thêm nước mắm và ớt vào khuấy đều rồi tắt bếp.

• Mẹo nhỏ: Sốt me càng đun kỹ vị càng sâu và màu càng đẹp.

6. Sốt Xoài Chua Cay 

• Nguyên liệu: 1 quả xoài xanh (chọn quả giòn), 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng ớt băm, hành tím và ngò gai.

• Cách làm: 

1. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi hoặc băm nhỏ. 

2. Pha nước mắm, đường, ớt cho hài hòa. 

3. Trộn xoài, hành tím, ngò gai vào nước sốt đã pha.

• Mẹo nhỏ: Giữ xoài trong nước đá trước khi trộn để độ giòn được tối đa.

 Bí Quyết Chung Để Sốt Luôn Ngon Như Tại Thai Siam Kitchen:

• Ưu tiên giã tay: Việc dùng cối giã giúp tinh dầu từ tỏi, ớt và thảo mộc tiết ra mạnh mẽ hơn so với việc dùng máy xay.

• Đường thốt nốt là linh hồn: Hãy dùng đường thốt nốt thay cho đường cát trắng để có vị ngọt thanh và hậu vị caramen chuẩn Thái.

• Nguyên liệu tươi: Chanh phải mọng nước, ớt phải tươi và nước mắm phải có độ đạm cao.

Nếu việc chuẩn bị nguyên liệu quá cầu kỳ hay bạn muốn thưởng thức hương vị "chuẩn chỉnh" nhất từ bàn tay các đầu bếp chuyên nghiệp, đừng ngần ngại ghé thăm Thai Siam Kitchen nhé!

 Đừng quên đặt bàn trước để chúng mình chuẩn bị những chén sốt tươi ngon nhất:

 Tại Đà Nẵng (#MonNgonDaNang):

• Chi nhánh Hải Châu: Tầng 2, Indochina Riverside, 74 Bạch Đằng.

• Chi nhánh Liên Chiểu: Tầng 3, MM Super Centre, 167 Nguyễn Sinh Sắc.

 Tại TP. Hồ Chí Minh (#MonNgonTPHCM):

• Chi nhánh Tân Mỹ: 313 Nguyễn Thị Thập, Phường Tân Mỹ, Quận 7.

• Chi nhánh Tân Thuận: 547 Huỳnh Tấn Phát, Phường Tân Thuận, Quận 7.

• Chi nhánh Thủ Đức: 188 Đường Võ Văn Ngân, Phường Thủ Đức, TP. Thủ Đức.

[XEM THỰC ĐƠN ĐẦY ĐỦ] | [ĐẶT BÀN NGAY]

Lưu ý: Giá trên thực đơn chưa bao gồm thuế VAT.

“Thai Siam Kitchen luôn chào đón bạn bằng sự nồng hậu và chân thành nhất, như chính không gian bếp nhà thân thuộc”